I pasti a domicilio sono sempre più popolari negli USA

Negli Stati Uniti le piattaforme di food delivery sono il punto di riferimento per Millennial e Generazione Z, che prediligono pasti pronti invece di cucinare a casa

Aggiornamento del 28 maggio 2024

Secondo una recente analisi pubblicata da DoorDash, il 30% dei membri della Gen Z americana usa TikTok per scoprire nuovi ristoranti, mentre il 29% preferisce Instagram.

Nel primo trimestre di quest'anno, DoorDash ha registrato 620 milioni di ordini, un aumento del 21% rispetto all'anno precedente. Un sondaggio condotto a marzo 2024 ha rivelato che il 70% dei consumatori negli Stati Uniti ha ordinato cibo a domicilio nell'ultimo mese e quasi la metà ha effettuato ordini ripetuti almeno una volta a settimana.

Alcune tendenze dei consumatori americani emerse dal report

• Menù e prezzo: secondo il 55% degli intervistati, è la varietà del menù a fare la differenza quando si sceglie dove ordinare, mentre per il 50% la priorità è il prezzo
• Abitudini di ordinazione: nelle città americane il venerdì e il sabato sono i giorni più gettonati, e la fascia oraria prediletta è quella delle 18
• Desiderio di varietà: il 67% degli utenti ha ordinato da almeno un nuovo punto vendita nel primo trimestre del 2024 rispetto all'ultimo trimestre del 2023
• Ordini last minute: nel mese di marzo, quasi 3/4 dei consumatori ha utilizzato la consegna per ordini dell'ultimo minuto. Gli uomini, con l’80% degli ordini, sembrano essere i meno organizzati, contro il 64% delle donne
• Pasti a letto: sebbene il 52% degli utenti mangi il cibo da asporto sul divano, il 21% della Gen Z preferisce mangiare a letto

Analizzare il comportamento e le preferenze dei consumatori americani permette ai ristoratori di migliorare l’operatività, aumentare i margini e creare un rapporto di fedeltà con la clientela, conducendo al successo del business negli Stati Uniti.

Articolo pubblicato il 22 novembre 2023

In tutto il Paese l’aumento dell’inflazione e del costo della vita ha messo a dura prova ristoranti e consumatori. Nonostante ciò, gli americani non rinunciano a ordinare cibo da asporto dai loro locali preferiti e i dati pubblicati da Doordash mostrano come questa sia una tendenza in aumento.

Emerge infatti che almeno il 77% dei consumatori ha ordinato da asporto o a domicilio nell’ultimo mese e il 37% degli americani fa più ordini rispetto al 2022.

Perché gli americani ordinano così spesso dai ristoranti?

Al netto delle differenze generazionali, gli americani cucinano molto meno degli europei, e l’interesse a sperimentare cucine diverse li spinge spesso ad ordinare da asporto o a domicilio.

Oltre a questo aspetto, i consumatori affermano di prediligere pasti pronti perché:

• Il 24% ritiene di essere troppo impegnato e non avere tempo;
• Il 25% crede che sia più comodo;
• Il 18% pensa che il cibo del ristorante sia più buono;
• Il 9% afferma di essere troppo pigro.

È interessante notare inoltre come il 55% dei rispondenti sceglie di ordinare da locali che frequenta spesso, a indicare il rapporto di fidelizzazione che si può creare tra cliente e ristorante, se si assicura un buon livello di qualità ed efficienza.

Quali consumatori scelgono il delivery?

Se si confrontano le diverse generazioni, appare evidente che i giovani amano mangiare fuori, ordinare da asporto o richiedere la consegna a domicilio. E i dati del 2023 sono in aumento rispetto all’anno precedente.

In particolare:

• Il 44% della Gen Z mangia fuori più spesso;
• Il 47% ordina più a domicilio;
• Il 57% ordina più spesso da asporto.

Di conseguenza, i ristoratori devono concentrare la maggior parte dei loro sforzi su Millennial e Generazione Z, costruendo una solida presenza sui social media, usando foto appetibili e garantendo promozioni ad hoc.

Infatti, se da una parte tutti i gruppi di età hanno selezionato il menù come il motivo principale per cui scegliere un ristorante piuttosto che un altro, i membri della Generazione Z sono stati gli unici a dare priorità alle foto del cibo che vengono pubblicate sui social o sui siti web.

Dati e preferenze dei clienti americani

• Venerdì, sabato e domenica sono i giorni in cui si registra il maggior numero di ordini
• Le 18 sono l’orario in cui si fanno più ordini
• Rispetto al 2022, si è registrato un grande aumento delle ordinazioni in tarda notte (+36%) e per colazione (+30%)
• I cinque cibi più gettonati sono, nell’ordine: patatine, hamburger, tacos, insalate, pizza
• Per decidere cosa ordinare il 34% dei consumatori apre l’app della piattaforma di delivery, come DoorDash, Uber Eats o Grubhub, ed esplora le opzioni disponibili, mentre il 22% visita direttamente il sito web del ristorante

Quali strategie devono implementare i ristoranti che vogliono vendere sulle piattaforme di food delivery negli USA?

Alla luce dei dati presentati, per raggiungere in modo efficace la clientela tramite piattaforme di food delivery è possibile implementare alcune strategie:

• Presenza online: avere un sito web posizionato in ottica SEO, con un’interfaccia semplice e intuitiva, e un menù completo e aggiornato è fondamentale per essere trovati dagli utenti giusti online;
• Posizionamento su più piattaforme: non limitarsi ad un’unica piattaforma, ma collaborare con più servizi per assicurarsi maggiore visibilità;
• Gestione delle recensioni: monitorare la brand reputation online e rispondere attivamente ai commenti dei clienti, sia positivi che negativi, permette di instaurare un rapporto più profondo con i consumatori americani
• Social e foto: Instagram e TikTok sono i social principali che la Generazione Z utilizza per trovare l’ispirazione e decidere cosa mangiare. Convinti da foto e video di qualità, i giovani americani sono più propensi a provare locali già sperimentati e approvati da altri;
• Programmi fedeltà: offrire sconti, coupon e promozioni personalizzate aumenta la fedeltà dei clienti e incentiva gli ordini ricorrenti.

Il mercato americano della ristorazione è fortemente dinamico e competitivo; quindi, distinguersi dalla concorrenza e rimanere al passo con le preferenze dei consumatori è essenziale per assicurarsi il successo.