18 Febbraio 2019
La ristorazione negli Stati Uniti
Uno studio di mercato conferma la fama del ristorante italiano negli Stati Uniti: agli occhi degli americani sempre una destinazione di eccellenza per una cena importante
-la popolazione di New York (8.5 mil) si reca a cena fuori casa per una media di 5.4 volte a settimana
-la spesa unitaria e' di 48 dollari a testa, per un potenziale di mercato totale di 404 mil di dollari
-le cucine preferite dai Newyorkesi sono quella Italiana (30%- per un valore potenziale di 121 mil di dollari e quella francese (12%- per un potenziale di 48 mil di dollari)
Ottime notizie all’orizzonte per tutti coloro che desiderano aprire un ristorante a Brooklyn, NY.
Zagat, un’ autorevole guida di ristorazione negli Stati Uniti d’America, ha appena pubblicato la lista dei ristoranti piu’ in voga a New York e l’area di Brooklyn spicca con i suoi 340 ristoranti, 75 in piu’ dello scorso anno. Tra i 160 ristoranti aperti ultimamente a New York, 56 hanno aperto a Brooklyn. Questa crescita repentina e’ la piu’ sorprendente che Zagat abbia mai documentato in 20 anni.
Brooklyn, in questi ultimi tempi, si sta imponendo come uno dei quartieri piu’ “cool” di New York, e sta vivendo un’impennata sociale, culturale ed economica contrastando efficacemente lo strapotere assoluto di Manhattan. “Non solo nel campo della ristorazione”- Dichiara orgogliosamente Carlo Scissura, presidente della camera del Commercio di Brooklyn -“ma anche in attivita’ provenienti da altri settori”.
La gente sta incominciando ad associare Brooklyn alla buona cucina. Ci sono numerosi giovani chef che vogliono esprimere il loro talento culinario aprendo un ristorante a Brooklyn e la vasta scelta tra i tipi di cucina che si puo’ trovare in questo quartiere e’ davvero strabiliante, passando da un buon hamburger Americano a cucine esotiche come quella Thai o Sudamericana.
I proprietari sono molto soddisfatti della facilita’ con cui i loro ristoranti vengono velocemente conosciuti e apprezzati, generando un meccanismo di passaparola da i clienti piu’ fedeli a quelli che sono attratti dalla nuova vitalita’ di Brooklyn.
E’ decisamente iniziata l’eta’ dell’oro di Brooklyn e, per gli aspiranti chef e ristoratori, questo quartiere Newyorkese puo’ essere la chiave del loro successo.
Uno studio di mercato conferma la fama del ristorante italiano negli Stati Uniti: agli occhi degli americani sempre una destinazione di eccellenza per una cena importante
