Se state pensando all'apertura di un ristorante italiano a New York o in altre città degli Stati Uniti, la stima dei ricavi e dei costi e la pianificazione finanziaria sono una parte fondamentale del vostro investimento in America.
La gestione di un ristorante fa il pari con quella di un'azienda specie in città come New York o Miami dove il fatturato di un ristorante avviato può arrivare a 5 / 6 milioni di dollari. In questo contesto è ovvio che sviluppare una proiezione economico finanziaria a 3-5 anni è imprescindibile per valutare della convenienza dell'investimento [anche perchè quasi sempre all'apertura di un ristorante si associa la richiesta del visto E2 da investitore]
Qualcuno diceva che mentre i costi sono certezze, il fatturato è una speranza. In un certo senso è vero ma questo non vuol dire che fare una stima dei costi e del fatturato sia un'attività inutile quando ci si appresta ad aprire un ristorante italiano a New York. Questo perchè da un lato mi rendo conto del livello di investimento necessario per l'apertura, e dall'altro capisco se serve riorientare le scelte per massimizzare il risultato [se capisco che un ristorante italiano tradizionale a midtown Manhattan ha poche speranze di generare profitti, posso ripetere la stima dei costi e dei ricavi ma questa volta ipotizzando l'apertura di un quick-service in una zona emergente di Brooklyn magari]
In realtà le proiezioni economico finanziarie di questo tipo non hanno l'obiettivo di arrivare a determinare l'utile netto dell'investimento anno per anno. Piuttosto l'obiettivo dell'analisi è quello di permettere di valutare la probabilità di successo alla luce delle ipotesi legate all'investimento.
Per essere più concreti, qual è la probabilità di riuscire a fare quattro rotazioni al giorno per un ristorante tradizionale a Manhattan? È ipotizzabile pensare di gestire 80 posti a sedere con otto camerieri? Qual è la probabilità di riuscire a raggiungere uno scontrino medio di $80 per persona in una certa zona di New York con un certo tipo di menù? Se gli scenari ipotizzati sembrano difficili da realizzare allora serve rivedere le premesse dell'investimento per aprire il ristorante dei vostri sogni a New York. Comunque, qualsiasi sia il vostro progetto, noi di ExportUSA, con la nsa esperienza nell'apertura di ristoranti negliUSA, possiamo aiutarvi a realizzarlo.
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