I 4 errori più comuni nella preparazione delle tabelle nutrizionali FDA per gli Stati Uniti

Le tabelle nutrizionali per i prodotti alimentari da importare sul mercato americano sono soggette ad una serie di rigide normative dettate dalla FDA. È facile perdersi nei meandri della normativa, soprattutto se è un qualcosa che non si fa tutti i giorni. Di seguito riportiamo i quattro errori che ritroviamo più comunemente nelle tabelle nutrizionali per il mercato americano.

• ERRORE 1: LA PORZIONE INDICATA È ERRATA
  Le porzioni indicate nelle informazioni nutrizionali degli alimenti sono regolate dalla FDA. Si utilizzano le Quantità di Riferimento Comunemente Consumate (RACCs) per determinare le porzioni. La dichiarazione della porzione è composta da due parti: un "termine di misura domestica" seguito dal suo equivalente metrico in grammi. Per le bevande, le misure domestiche possono essere dichiarate come once liquide, tazze o frazioni di una tazza con l'equivalente metrico in millilitri (mL).
• ERRORE 2: LE PORZIONI PER CONFEZIONE SONO ERRATE
  Prendendo come esempio una pizza, le fette sono trattate come "unità discrete". Una fetta è considerata una singola porzione se il suo peso varia dal 67% a meno del 200% della quantità di riferimento. Fette più grandi (con un peso di almeno il 200% e fino al 300% della quantità di riferimento) potrebbero anche richiedere un'etichettatura a due colonne. Per le fette con un peso compreso tra il 50% e il 67% della quantità di riferimento, la porzione può essere dichiarata come una o due fette. Per le fette con un peso inferiore al 50% della quantità di riferimento, la porzione corrisponde al numero di fette più vicino alla quantità di riferimento.
• ERRORE 3: VIENE UTILIZZATO IL FORMATO ERRATO PER LA TABELLA NUTRIZIONALE
  Assicurarsi di seguire le linee guida FDA per la presentazione delle informazioni nutrizionali. L'utilizzo di un formato non conforme può portare a potenziali violazioni delle normative FDA.
• ERRORE 4: ARROTONDAMENTO IMPROPRIO DEI VALORI NUTRIZIONALI
  È fondamentale arrotondare correttamente i valori nutrizionali secondo quanto prescritto dalla FDA per gli arrotondamenti: ogni tipologia di ingrediente ha diverse regole di arrotondamento.