20 Luglio 2011
Esportare e vendere cioccolato in America
Le regole dell’FDA per distribuire cioccolata negli Stati Uniti: tabelle nutrizionali e quantità di riferimento per singola occasione di consumo
Gli Americani non riescono proprio a rinunciare al cioccolato! Nonostante il continuo rincaro dei prezzi del cacao, il consumo di cioccolato negli Stati Uniti d’America è in continua crescita.
Le vendite del cioccolato in America nel 2014 sono salite fino a un valore totale di 17.75 miliardi di dollari (Euromonitor International), confermando un trend di crescita straordinario incominciato nel 1999, non solo dal lato delle vendite ma anche dal lato della fedeltà dei consumatori.
L’Americano medio è sempre più propenso all’acquisto di cioccolato ed un aumento del prezzo non è un deterrente. Infatti, dall’anno scorso, il prezzo del cacao è aumentato del 15% (il cacao premium addirittura del 40%) e il burro di cacao del 5%, due ingredienti fondamentali per la creazione di barrette e altri dolci al cioccolato.
Questo trend non ha spaventato i consumatori Americani e ciò si rispecchia anche nell’aumento di produzione di dolci a base di cioccolato durante il periodo di Halloween, che mostra una crescita del 4.6% dalla produzione di Halloween 2013, fino a toccare le 138000 tonnellate.
Il mercato del cioccolato negli Stati Uniti d’America continua quindi la sua età dell’oro. Per esempio le cioccolaterie Jacques Torres, che prendono nome dall’omonimo chef, hanno appena aperto a Brooklyn un impianto da 3 milioni di dollari, aumentando la produzione da 100 a 120 tonnellate nel 2014 e hanno duplicato i loro negozi a Manhattan, e puntano a battere il record di fatturato da 10 milioni del 2013.
Le regole dell’FDA per distribuire cioccolata negli Stati Uniti: tabelle nutrizionali e quantità di riferimento per singola occasione di consumo
